白木町の新鮮野菜たち、入荷しました2016.06.08

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白木町の新鮮野菜たちがたくさん入荷しました!

今週は夏野菜がいろいろです。夏に不足しがちな水分やカリウムなどの栄養価がたっぷり詰まった夏野菜。しかも、もぎたてホヤホヤ。旬の時期には通常以上の栄養価を含み、その時期の身体に必要な栄養価は旬の野菜が教えてくれます。大自然と人間の身体は繋がっているんですね。

まずは山本農園さんの完熟トマト。青いうちではなく、真っ赤に熟れたところを収穫されてますので青臭さもなくトマト本来の甘みを感じさせてくれます。抗酸化作用のあるビタミンAとCがたっぷり詰まっており、内側から錆びにくい体づくりをお手伝いしてくれます。

キュウリもしっかり曲がっており、キュウリらしいなぁと思ってしまいました笑  とてもみずみずしい、いい香りのキュウリです。夏場に不足しやすい水分とカリウムを多く含んでいる優れモノです。幼少の頃の私のおやつはこれだったなーと懐かしく思いました。

ナスはこちらも白木町の農家さん「己斐農園」さんより。土づくりからこだわっておられる農家さんです。朝早くから日が沈むまで、いつも畑におられる姿をお見かけします。

ナスには体温を下げる働きや、免疫を高めて夏風邪をひきにくくする作用、アルコール摂取で弱った肝機能の働きを高める作用もあり、ビール美味しい季節にぴったりのお野菜ですね。

その他、にんじん、ズッキーニ、エシャロット、新じゃが、レッドオニオン、キャベツ、サニーレタスなど、盛りだくさん。

旬の夏野菜を食べて元気に夏を過ごしましょう!

 

出張料理人 山本里志



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