命を伝え自然で癒す出張料理人
山本里志

広島の猟師&料理人のやまもとの休日の過ごし方

vol.692

 


 

 

まいどです

 

 

猟師&料理人の

 

 

そんなやまもとです

 

 

 

今日は久々の休日

というわけで

 

 

 

猟に行ってきました

 

 

 

 

 

いつもより

多めに目がたれております笑

 

 

 

 

風もなく

穏やかな日

 

 

 

山の中でも

そんなに寒さを感じない

 

 

 

昼過ぎからは

陽射しもあって

 

 

 

大自然に抱かれ

気持ちのいい時間

 

 

 

 

ワタシは今日は

獲物を見ることはなかったけど

 

 

 

となりの待ちめのセンパイが

イノシシをパーンと仕留め

 

 

 

引っ張り出すのに駆けつけた

 

 

 

そんなやまもとです

 

 

 

50キロ級の

よくこえたオスの猪

 

 

 

師匠の解体小屋で

みんなでさばいて

みんなで分けあう

 

 

 

ステキな時間

 

 

 

猟に出ることは

まあ命がけじゃし

 

 

 

命の保証はないけれど

 

 

 

仲間たちと命がけで

獲った獲物を分けあうのは

 

 

 

きっと縄文の世でも

そうだったんじゃろう

 

 

 

なんか血がさわぐもんね笑

 

 

 

今日もみんな無事に

猟が終わってよかったよかった

 

 

 

僕たちは 奪いあうのではなく 分けあうことのできる民族である

 

 

 

さてさて今夜は

イワケンを甲田のアジトに招いて

 

 

 

ライヴのミーティングじゃ

 

 

 

ステキな時間を

みんなとシェアできるようにね

 

 

 

 

本日もお読みいただき

ありがとうございます

 

 

 

また描きますね

 

 

 

ではでは〜

 

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healer 出張料理人

                               
名前山本 里志
住まい広島県

Profile

21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業

8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する

これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ

その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自身で調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する

より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く出張料理人として2023年1月より再スタートを切る

化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現することに成功

現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍中

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