命を伝え自然で癒す猟師&料理人
【忠左衛門のさとし】よねよねの新曲を完成させる
vol..806
まいどです〜
猟師&料理人の
そんなさとしです
2024.05.27
いよいよグランドオープンを迎えた
「忠左衛門」
ご縁が重なり
こちらで料理長として
腕を振るわせていただいております
「自然であること」の素晴らしさを
食を通して表現していきます
なにとぞ
応援よろしくお願いいたします
本日も
「忠左衛門」は店休日
というわけで昨夜から
2024.06.09 youtube にてリリースの
新曲のミックスダウンを
映像はイワケンが編集してくれとるから
あとは正式な音源を用意すればいい
どとーの日々のなか
スキをみては録っていった音源
それを組み合わせて
ひとつの作品にするのは
喜びのうちのひとつ
しかしまあ
ミックスダウンもラクになったな
いまはほぼみんな
スマホで音楽聴いてるから
スマホの機種ごとに違うんじゃろうが
勝手に音質を補正してくるからな
足りないとこは足し
出過ぎたところは削る
オレマイベストを制作してた頃は
まだコンポで聴く人が多かったから
ミックスには苦労したもんじゃが
レコーディングの段階から
音は決めて録ってあるから
特に補正することもなく
新曲のミックスダウンは
スムーズに進行して終わった
「新しい詩 〜僕らを動かすもの〜」
まもなくのリリースをお待ちください
過去の作品を聴きつつお待ちください
本日もお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
ではでは〜
猟師&料理人
| 名前 | 世羅 里志 (山本 里志) |
|---|---|
| 住まい | 広島県 |
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している