命を伝え自然で癒す猟師&料理人
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【忠左衛門のさとし】無事リリース 何かが伝わるならそれでいい
vol.817
まいどです〜
猟師&料理人の
そんなさとしです
2024.05.27
いよいよグランドオープンを迎えた
「忠左衛門」
ご縁が重なり
こちらで料理長として
腕を振るわせていただいております
「自然であること」の素晴らしさを
食を通して表現していきます
なにとぞ
応援よろしくお願いいたします
本日は
よねよねの新曲である
「新しい詩 〜僕らを動かすもの〜」
正式リリースをむかえた
そんなさとしです
2024.06.09 0:00
YouTubeにてリリース
日付が変わるまで
PCの前でまってました笑
いつもそうだけど
リリース日はやはり
感慨深いモノがある
世界にひとつだけの
自分たちの詩を
だれがが聴いてくれることに
悦びを感じることができる
どう伝わるかは
まったくもって予測不可能
リスナーさんの
背景とかとリンクして
何かが伝わればそれでいい
目にも見えない
匂いもしない
味もしない
触れることもできない
ただ聴こえてくるだけ
だけど
なにかが伝わってしまうのが
音楽の面白いとこ
料理とは
まったく逆の世界じゃね笑
両極端の世界の
ハザマに生きる
そんなさとしです
そんな今日は
「忠左衛門」も忙しくさせてもらい
ありがたい１日になりました
なんか最近
いろいろやらかしまくってたけど
それを上回るほど
うれしいことがたくさん起きたし
「人を大切に想うこと」
その大事さを
痛感している今夜このごろ
イワケンとの出逢いから
さとしの人生は大きく動き始めた
ほんまどーしょーもない
バカなオトコじゃけど
音楽家と
料理人と
猟師として
その最高域をめざし
生きていくことができている
そしてそれが
独りよがりにならないように
過去の激苦い経験から
ちゃんと伝わるカタチに
パッケージングしていかんとね
「伝わってナンボ」
そのために
まだまだ日々 積み重ねていこうと想う
そんなさとしです
本日もお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
ではでは〜
猟師&料理人
| 名前 | 世羅 里志 (山本 里志) |
|---|---|
| 住まい | 広島県 |
カテゴリー
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している