命を伝え自然で癒す猟師&料理人
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【忠左衛門のさとし】アートなイベントのお知らせです
vol.827
まいどです〜
猟師&料理人の
そんなさとしです
2024.05.27
いよいよグランドオープンを迎えた
「忠左衛門」
ご縁が重なり
こちらで料理長として
腕を振るわせていただいております
「自然であること」の素晴らしさを
食を通して表現していきます
なにとぞ
応援よろしくお願いいたします
本日も店休日の「忠左衛門」
2024.07.27に
「忠左衛門」で開催される
イベントの打ち合わせで
マコ先生を迎えにいってきた
マコ先生の作品展と
よねよねの生演奏がメインのイベント
この空間を切り裂く
よねよねのライヴをお楽しみに笑
音に合わせてマコ先生には
即興で絵を描いてもらい
ライヴの終了と同時に
マコ先生の絵も描きあがる
その絵に
みんなで色を入れていき
世界に一枚のアートができあがる
そんなイベントです
詳細はまた後日描きますね
７.２７はあけておいてちょ笑
料理したり
猟したり
音楽したり
夜勤もしたり笑
忙しいけど楽しい
そんなさとしです
「忠左衛門」も
予約がバンバン入りよるし〜
ありがたいことです
常に期待に応え続けようねと
スタッフさんたちの意識も高い
美味しくて楽しくて
快適なお店を模索しつけよう
いいチームになってます
お店ってやっぱり
「ひと」じゃからね
素晴らしいスタッフに恵まれて
明日も楽しもうと想う
そんなさとしです
本日もお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
ではでは〜
猟師&料理人
| 名前 | 世羅 里志 (山本 里志) |
|---|---|
| 住まい | 広島県 |
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している