【料理人のさとし】美しい雲　本日晴天なり　

vol.858

ご縁が重なり

現在こちらで木曜〜月曜日まで

腕を振るわせていただいております

「自然であること」の素晴らしさを

食を通して表現しています

なにとぞ

応援よろしくお願い致します

本日は

久しぶりの晴天に恵まれた

そんな「忠左衛門」です

産まれて初めて

夏の白い雲を見上げて

「美しい」

そう想った日

まあいろいろあったが

今日でひと区切りつけて

新しい一歩を踏み出した

そんな「忠左衛門」です

「忠左衛門」の向かう先のはなし

「なぜ自然なものにこだわるのか？」

お客様にそう聞かれたとき

「こどもたちの明るい未来のためなんです」

そんなぶっ飛んだ答えが返ってくる店になる

ワタシが自然のものしか

使わないのはそのため

自然のものだけで

調味料は塩だけで

超絶に美味いもんをつくることで

不自然なものに気づいてもらえたら

旬の野菜を使った「重ね煮」を

最高域の美味しさまで持っていったら

「豊かな自然に恵まれてるんだな」って

そんなことが頭をよぎるようになるかもしれない

そして考えるべきは

危ない農薬のことで

こどもたちの未来を

奪ってしまう可能性がある

ていうかもう

奪われとんじゃけどね

だからボクたちは

「こどもたちの明るい未来のためなんです」

そう言うのだ

自然由来のものだけで

驚きの美味しいさをキッカケに

こどもたちの明るい未来を想う

そんな「忠左衛門」です

本日もお読みいただき

ありがとうございます

また描きますね

ではでは〜