命を伝え自然で癒す猟師&料理人
【料理人のさとし】汗をかくことでつながる何か
vol.885
まいどです〜
またしても
流しの料理人に返り咲く
そんなさとしです
今日は出稼ぎへ
以前にも行った
呉市の島の奥にある「豊町」まで
廃品回収っていうか
何でも屋さんの仕事
前回はピーのカンで
こんがり焼けた
そんなさとしです笑
今回は曇り空だったから
焼けはせんかったが
雨降りそうで
蒸し暑さがすごい〜
そして後半戦には
もれなく雨降ってきた笑
これはこれでキツイやつ〜
汗なのか
雨なのか
そんなん
もうどうでもええ笑
今回の現場は
かなり大変な現場じゃったから
6人体制で
現場に行くんじゃけど
同じ仕事を
汗をかきながら
終わらせていくと
不思議なもんで
仲間意識というか
連帯感が産まれていく
キツイけど
また行こうと想ってしまう
そんなさとしです
人と人って
やっぱりおもしろいね
本日もお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
ではでは〜
猟師&料理人
| 名前 | 世羅 里志 (山本 里志) |
|---|---|
| 住まい | 広島県 |
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している