命を伝え自然で癒す猟師&料理人
【料理人のさとし】たまにはこんな日も
vol.896
まいどです〜
またしても
流しの料理人に返り咲く
そんなさとしです
すんげえ台風が
広島にくるってことで
今日は休みにして
1日「さとし帝国」にいた
が
風が強いわけでもなく
まあまあ雨が降ってるかなと
そんな感じじゃった
何もなくすぎて
よかったんじゃけど
なんか損した気分〜
バイトいけたじゃん笑
まあでも
「休め」のサインじゃったと
受け止めるしかない
そんなさとしです
実家に被害もなく
ひと安心ってもの
１日ゆっくりと
雨の音を聴きながら
何にもしないをした
ほぼ
抜け殻に近い状態
考えなきゃいけないこと
たくさんあるんじゃけど
今日は何も
考えたくないし
カラダも動かんし
なんとかブログを
描いてはいるけど
なんかこう
パッとせん
たまには
こんな日もあるか〜
気の済むまで
ゴロゴロしたる〜
そしてまた
明日からは
気合い入れなおし
今できることをやろうと想う
そんなさとしです
ハラだけは減るな笑
食を正して
元気出していこう
本日もお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
今後は料理の仕事の
予約の受付や問い合わせは
公式LINEで行いますので
下にある公式LINE
友だち追加をどうぞよろしく
ではでは〜
猟師&料理人
| 名前 | 世羅 里志 (山本 里志) |
|---|---|
| 住まい | 広島県 |
カテゴリー
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している