vol.945
まいどです〜
流しの縄文料理人
そんなさとしのブログでございます
本日も
朝から工場へ
先週と同じく
今日は木曜のつもりじゃったから
今週もなんか
得した気分になる
そんなさとしです
あいかわらず
1週間ってあっちゅーまじゃな
夜勤にかわって2週間
ぼちぼちマシンも動かせるように
カラダはまだまだ
なれてはきませんが
指とか痛なるしな〜
深夜は急に寒くなったりして
イマイチ調子あがってこんやつ
シンプルに
疲れとるんじゃろうか笑
帰ってすぐ寝りゃ
ええんじゃろうけど
なんやかやしよったら
朝になるんよね
そりゃ調子くるうやつ〜
来週の土曜日には
「mako」」先生のアトリエで
料理の仕事の予約を頂いとるし
調子もどしていかんとね
楽しみですわ〜
そんなこんなで
昼寝をします笑
本日もお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
ではでは〜
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している