命を伝え自然で癒す猟師&料理人
【料理人のさとし】人生のお手本
vol.962
まいどです〜
流しの縄文料理人
そんなさとしのブログでございます
本日は
なんか目覚めがよろしくなく
何度寝をカマしたんじゃろうか笑
なんとか予定をこなし
今日のシゴトへ向かう支度をする
そんなさとしです
今週末は
焚き火で過ごす縄文の夜を再現する
イベントのテスト版をやるし
あんましムリできん週間
とはいえ
やるべきこと満載なので
ちいとムリもせんとね笑
そろそろYouTubeも
更新したいし
週に1回は
猟にも出たいし
カラダが資本
6年前の絶不調のカラダを
復活させてくれたのは
自然な食事以外になく
今もたまには
食の現状の試食ということで
コンビニの食べれるものを食べたりするが
消化できん笑
先日に実家に帰ったとき
とーさんかーさんがつくった野菜と
今年の新米をもらった
自然の恵み
ただ消費するだけじゃない
ただしい暮らしがそこに
ただまっすぐに生きていく
ただそれだけで美しい
せめて我がムスメにだけは
このことを伝えようと想う
そんなさとしです
まあほんま
人生なんとなく
うまくいってたら
今みたいに
とーさんかーさんへ
感謝なんかできてないじゃろう
これから炊く米は
今年の新米です
とーさんかーさん
いつもありがとうね
人生のお手本が
すぐそばにいる幸せを感じつつ
今日も現場へ〜
本日もお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
ではでは〜
猟師&料理人
| 名前 | 世羅 里志 (山本 里志) |
|---|---|
| 住まい | 広島県 |
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している