命を伝え自然で癒す猟師&料理人
【料理人さとし】どうせ学ぶなら
vol.1010
まいどです〜
流しの料理人
そんなさとしのブログでございます
本日は休み明け
昨日の猟のシーン
昨夜の宴の余韻に浸りつつ
今週の木曜で仕事納め
あっという間に年末じゃ
家のことをちいとして
今日も山へすこしだけ
残念ながら
捕獲はできんかった
土日は他の仕事で
市内の方へ行くことが多いから
平日の工場の日には山へすこしでも
だいぶ日課となり
カラダも馴染んできた様子
だいぶ工場のシゴトも
手につくようになってきて
負担が軽くなってるのもある
ホントに偶然の
一瞬のタイミングを
逃しては学び逃しては学び
センパイがたの教えをいただきながら
やっとひとりで
山へいって獲物が獲れるように
工場のシゴトもしかり
そこそこはひとりで
シャシャッとできることが増えていく
学べばまだ
進歩はできると実感する
そんなさとし47です
ブログもしかり
描き始めの頃にくらべれば
進歩してると想いたい笑
なんでもそう
やってみること
そこから学ぶこと
そして身につけていくこと
興味をもって
楽しみながら進めばいい
オトナもコドモもないやつ
どうせ死ぬまで
学びは続くんじゃから
興味は尽きることのない
そんなさとしです
さてさて今日も
元気に工場へ行ってきます
本日もお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
ではでは〜
猟師&料理人
| 名前 | 世羅 里志 (山本 里志) |
|---|---|
| 住まい | 広島県 |
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している