命を伝え自然で癒す猟師&料理人
【料理人さとし】せめてあと5年
vol.1058
まいどです〜
流しの料理人
ときどき猟師
そんなさとしのブログでございます
本日は
週末の新しい環境への
対応の疲れなのか
昼まで爆睡
そしてそして
まいど恒例であります
支払い行脚へむかう
そんなさとしです
なんとかなったな またしても笑
あいかわらずの
ギリギリセーフな資金繰り
バカまっしぐら
全力投球の代償が今ここに
20代は音楽に明け暮れ
30代は飲食に明け暮れ
40代は返済に明け暮れ
50代はどうなるの？
忙しい人生じゃのう笑
でも楽しい
「生きている」
実感できる毎日は
とっても清々しい
ムスメももうすぐ高校生
来週あたり受験かな
「まあ 悔いのないようにな」
それだけ伝えておいた
なにかをやらかす血は
まちがいなくひいてるはず
いい意味で
やらかしてくれよな笑
さとし
いつまで生きるか知らんけど
最低でもあと5年
神様お願い
生きさせてください
二十歳
ムスメとカンパイする日が楽しみな
そんなさとしです
さてさて今日も
ちいと山を観てから
工場へいこう
本日もお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
ではでは〜
猟師&料理人
| 名前 | 世羅 里志 (山本 里志) |
|---|---|
| 住まい | 広島県 |
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している