命を伝え自然で癒す猟師&料理人
【料理人さとし】電磁波襲来
vol.1064
まいどです〜
流しの料理人
ときどき猟師
そんなさとしのブログでございます
本日は
お昼から三次のレストランのシゴトへ
キッチンの中の
ほんのひとつのポジションじゃが
だいぶサマになってきたかな
しかしまあ
電磁波がすごいんじゃわ笑
普段から
コンロはガス
電子レンジは持ってない
瞬間湯沸かしポットもない
ほぼ電磁波のない暮らしに
なれるとわかるようになるもんじゃ
高火力のIHをバックに
目の前に業務用電子レンが２発
顔がシビれたようになる
脳がゆれる〜
シゴト自体は慣れとるし
長時間でもヘッチャラなんじゃが
けっこうなダメージが残るようで
次の日の朝の目覚めがすげえ悪い
ここ最近で
いつもと違うことといえば
これくらいしかないし
まちがいない
まあ慣れていくしかないから
平日はなるべく自然に触れて
ダメージをリセットしていこう
簡単便利でそれなりにうまい
手間ひま不便だがすんげ〜うまい
真逆の世界をみる
そんなさとしです
何事も経験
日々が勉強
ですな
本日もお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
ではでは〜
猟師&料理人
| 名前 | 世羅 里志 (山本 里志) |
|---|---|
| 住まい | 広島県 |
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している