【広島の猟師&料理人】のやまもとは丁寧な暮らしを始めました

vol.718

 

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まいどです〜

 

 

猟師&料理人の

 

 

 

そんなやまもとです

 

 

 

本日は久しぶりに

安芸区瀬野にある

土木の現場に行ってきた

 

 

 

引越しやらなんやらで

しばらくご無沙汰になってしまった

 

 

 

河川の土砂をすくう現場は

今日でちょうど最終日じゃった

 

 

 

河川敷はバリ寒かったけど

美しい景色も見させてくれたり

 

 

 

 

思い出深い現場となりました

 

 

 

現場を後にし

 

 

 

新アジト「やまもと帝国」へ帰還

 

 

 

シャワーを浴びて

洗濯機を回しながら

 

 

 

「忠左衛門」で使用する

土鍋を育てにかかる

 

 

 

そんなやまもとです

 

 

 

 

 

 

計20個をあずかって

いろんな味を覚えさせていくのじゃ

 

 

 

究極のシンプルながら

信じられん美味しさを

「重ね煮」で再現するために

 

 

 

メニューの撮影の時に

まっさらの土鍋を使わせてもらって

 

 

 

試作を重ねた時と

全く同じように創ったんじゃが

 

 

 

何かが足りない気がした

 

 

 

「オープンまでに土鍋を育てたい」と

野島氏にお願いして

 

 

 

預からせてもらった次第

 

 

 

まずは羅臼昆布の出汁をとり

冷ましてからの

 

 

 

今夜は鹿のスネ肉と

ネギの鍋にしょ〜

 

 

 

 

新アジトには

家電がそのまま残ってて

 

 

 

風呂場にはなつかしの

二層式の洗濯機〜

 

 

 

使えたからそのまんま

使わせてもろ〜とります笑

 

 

 

洗いもすすぎも

ぐわんぐわん回る〜

 

 

 

脱水も

ぶんぶん回る〜

 

 

 

5分の脱水で

干すときにはほぼ

乾いとるやんか笑

 

 

 

手間はかかるが

はよ乾くんならそっちんがええ

 

 

 

母屋と納屋の間の

屋根が重なってて

風が抜けていくところが

 

 

 

ベストな干し場と判断

 

 

 

明日の朝には

凍ってたりして笑

 

 

 

人が快適に暮らしていくために

「住」も進化してきたんじゃな

 

 

 

台所も使いやすいし

炊事も家事も

やる気になるもんな

 

 

 

いろんな部屋に住んできたけど

ワンルームじゃ料理をする気にもならんし

 

 

 

なんか生活してる感じは

しなかったもんな

 

 

 

それはワタシだけ？笑

 

 

 

１日にできる範囲は

決まってしまうけど

 

 

 

少しづつでも整えていこう

 

 

 

 

昨日

ついに音楽室に

ステレオをセッテイングしてしまった

 

 

 

爆音でグッドミュージックを聴きながら

ブログを描いている

 

 

 

そんなやまもとです

 

 

 

今日は超名盤のコチラ

 

 

 

 

 

 

 

イマジネーションの宝庫だぜ〜

 

 

LOVE IS STRONG

 

 

 

 

本日もお読みいただき

ありがとうございます

 

 

 

また描きますね

 

 

 

ではでは〜