【料理人のさとし】世界に出るってこと

 

 

 

 

 

 

近い将来

もしかしたら海外で

ウデをふるうかもしれない

 

 

 

というわけで

 

 

 

 

過去をふりかえり

プロフィール的なのを描いてみよう

 

 

 

1977.03.22

広島県広島市に産まれる

 

 

 

東雲（しののめ）ってとこの

産婦人科で産声をあげた

 

 

 

そんな「さとし」です

 

 

 

さとしが産まれたあとに

安佐北区白木町三田にある

ばあちゃんの家に帰ったそうな

 

 

 

東雲にいた記憶は

さとしにはありません

 

 

 

ばあちゃんの家の庭に

父さんが鉄棒をつくってくれたり

 

 

 

記憶がよみがえるな

 

 

 

すげえ広い気がしてたけど

いま帰ると

 

 

 

ちいさく感じるやつ

 

 

 

じゃけど想い出は

色あせることはない

 

 

 

花火をしたり

いのこをついたり

かまくらをつくったり

星空をながめたり

 

 

 

四季折々

 

 

 

幸せな幼少期じゃったと

今になって想います

 

 

 

勉強は得意ではなかったし

3月産まれってことで

同級生の中ではカラダは小さかったし

 

 

 

ハンデはあったけど

 

 

 

そんなんまったく気にしない

 

 

 

そんな少年さとし笑

 

 

 

みんなより

アタマひとつ小さいことに

気づいたのは

 

 

 

 

高校生になった頃にみた

小学生の時のこども会のソフトボールの

横一列で並んでる集合写真をみたとき

 

 

 

「だれやこれ　ちっさ〜」

 

 

 

 

それが「さとし」でした笑

 

 

 

野球ざんまい

将来はカープの背番号「４」を

背負うつもりで

 

 

 

ボールを追いかけてた

 

 

 

硬式野球部がある

向原高等学校へすすみ

野球部へ入部する

 

 

 

そしてそこには

現在進行形の「よねよね」の

イワケンがいた

 

 

 

クラスも一緒だったし

おもろいやっちゃと思ってたら

 

 

 

置き手紙おいて

野球部を去るという笑

 

 

 

そして次の日の朝に

みんなにいじられとった

 

 

 

それ

転校する前にやるやつじゃろ笑

 

 

 

そしてさとしも

初年度の夏の大会の予選を前に

 

 

 

野球部を去った

 

 

 

そして

「よねよね」が誕生したのが

高校2年生のとき

 

 

 

あれから31年

まだ演っとります笑

 

 

 

そして

広島経済大学に進んださとし

 

 

 

イワケンは

広島工業大学へ

 

 

 

在学中の4年間で

カセットテープで5本の

オリジナル曲だらけのアルバムを制作

 

 

 

そしてプロを目指し

東京へ活動の場を移した

 

 

 

大学まで出させてもらってねえ笑

 

 

 

東京での活動は10年間

 

 

 

音楽活動を支えるのは

飲食店でのバイトじゃった

 

 

 

いろんな店で

働かせてもらえたことが

 

 

 

今に活きてる

 

 

 

人生において

ムダな経験なんて

 

 

 

ない

 

 

 

成功ってなに？

失敗ってなに？

 

 

 

納得できるまで

説明してくれる人は

おらんじゃろうし

 

 

 

そんな概念すら

越えたところにたどり着いた

 

 

 

そんな「さとし47」です

 

 

 

もう少し

過去を振り返ってみますと

 

 

 

31歳で

広島に帰ってきて

飲食業の会社に入社できた

 

 

 

初めての会社員〜笑

 

 

 

 

「独立支援制度有」

これが決め手じゃった

 

 

 

 

がむしゃらに

7年間の店長経験をさせてもらい

それなりの成果を出し

 

 

 

広島市中区胡町にて

会社の店舗を買取るカタチで

独立開業ができた

 

 

 

そして8年間

やらせていただきまして

 

 

 

2年前に閉業しました

 

 

 

コロナもあったけど

実力不足じゃったんよね

 

 

 

今はそれがわかる

 

 

 

それが

成長するってこと

 

 

 

そしてワタシは

出張料理人として

新しいスタートを切る

 

 

 

仕事なんて

ほとんどないよ笑

 

 

 

でも

その姿勢だけは

貫いてみたら

 

 

 

人生が開けてきた

 

 

 

そんなさとしです

 

 

 

いろんなことがあるけど

料理を通してしか

伝えられんことがある

 

 

 

「料理で何を伝えるか」

 

 

 

それがなきゃ

料理人じゃない

 

 

 

そしてたどりついた

「縄文料理」の世界

 

 

 

勝手にやってますけど笑

 

 

 

和食のもっと先

いや

もっと以前の話

 

 

 

歴史を学び

再現していく

 

 

 

アホかオレは笑

 

 

 

でもね

これにはね

意義があるの

 

 

 

その意義を

世界に伝えることができる機会を

下さった方がいる

 

 

 

 

話せば長くなりまくるので

 

 

 

詳しくはまた

小出しにしていきます笑

 

 

 

ワタシの出張スタイルの

原点を下さった方からの

海外出張の話だったから

 

 

 

ワクワクがとまらん

 

 

 

そんなさとしです

 

 

 

そんなさとしは毎夜

焚き火料理の研究をしています

 

 

 

 

 

 

これは意義ある料理だぜ〜

 

 

 

 

 

 

 

これ

世界でも

通用するやつ

 

 

 

人類みな

もともと狩猟民族じゃもんね〜

 

 

 

 

本日もお読みいただき

ありがとうございます

 

 

 

また描きますね

 

 

 

今後は料理の仕事の

予約の受付や問い合わせは

公式LINEで行いますので

 

 

 

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ではまた〜