命を伝え自然で癒す猟師&料理人
【料理人さとし】ちょっとした旅模様
vol.1034
まいどです〜
流しの料理人
そんなさとしのブログでございます
昨日も
いつものように夕刻から工場へ
シゴトに入ってちょっとして
「やまもと〜」とセンパイに呼ばれ
「防府へ行ってこい」
へ？
MAZDAの防府工場から
納品部品の検品の要請がきたようで
総勢４名で高速とばして防府へ向かった
途中でひと休みをはさみつつ
この地には何かとご縁があるようじゃ笑
21時すぎに現地入り
クルマって
こうやってつくられてるのね〜
すご
朝までかかるかもと言われとったが
意外にも0時ころにすんなり終了
もいっちょ高速飛ばして
いつもの工場へ帰還したのが
午前2時すぎじゃった
やはり
センパイがまだ残業されてて
「ただいま帰りました〜」
残ったシゴトを終わらせたら
午前4時をまわっておった
さぶ
帰ってなんやかやして〜
ブログ描いてして〜
8時じゃん笑
ねよ
今日は山はお休みにして
寝れるだけ寝た
そんなさとしです
いや〜でも
実際につくってるモノが
実際にクルマに搭載されとる現場をみれて
なんかうれしかったな
往路復路と長旅じゃったが
いい経験になりました
ありがたやありがたや
よし
今週最後の現場へ行ってきます
本日もお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
ではでは〜
猟師&料理人
| 名前 | 世羅 里志 (山本 里志) |
|---|---|
| 住まい | 広島県 |
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している