命を伝え自然で癒す猟師&料理人
【料理人さとし】うれしい反響
vol.1055
まいどです〜
流しの料理人
そんなさとしのブログでございます
本日も
極寒の安芸高田市吉田町
庭
こんなん笑
久しぶりに
こんなに積もったのをみた
さとしが子どもの頃は
このくらい積もることが多くて
とーさんがソリを作ってくれて
庭の坂ですべって遊んだり
かまくらを作ってみたりと
雪で遊ぶことが多かったけど
最近はたまにしかこんなに積もらない
すげえ寒くてイヤになるが
想い出がよみがえり気分はいい
先日に
さつまいものレシピを紹介したら
作ってみた〜とさっそく反響を頂き
やっぱレシピいるわ笑
ようやく気づく
そんなさとしです
旬の食材で
家庭でも簡単に
ちゃんと美味しいものはつくれる
家族の健康を守る人
それがキッチンに立つ人
日本の家庭では
ほとんど女性が
その役割を背負って
毎日の
「食べること」をしてる
すごい大変だと想う
レシピだけでも
アイデアひとつだけでも
何か助けになればいい
今まで自然素材の
料理に向き合ってきた体験を
家庭でもカンタンにできるよう
組み立て直して
レシピにしていくことは
とても意義があることと
勝手に想っている
そんなさとしです笑
日々の元気は
日々の食から
がんばれ
家庭のキッチンニスト
応援してます
さて
次のレシピは何にしよかな〜
お楽しみに
本日もお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
ではでは〜
猟師&料理人
| 名前 | 世羅 里志 (山本 里志) |
|---|---|
| 住まい | 広島県 |
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している