命を伝え自然で癒す猟師&料理人
自然を通じて命を語る 広島の猟師&料理人のやまもとは野生の嗅覚を磨いています
【知ることが最幸の癒し】
ご先祖様に感謝をし
この国の素晴らしさと
脈々とつながる命の価値を
ワタシに関わって下さる
全ての人に伝え続けていくために
使命をもち広島に産まれ
「命の循環」をお伝えすべく
自由に旅する猟師&出張料理人
料理歴25年の経験と知識により
自然の素材を活かし切る
そんなやまもとのブログでございます
チャンスの髪様
今日はそんなお話
ぜひお読みください
本日は
雨もあがり陽射しの心地よい
安芸郡府中町の本宅にてブログを描いている
そんなやまもとです
今日は17:00から
広島市内の某居酒屋さんで
社会科見学をしてきます
プロの洗い場まわしを
見せてやろうぞ
昨日の現場の
身体的ダメージもないし
たくましくなったもんじゃ笑
肉体も精神も
ある程度の負荷がないと
成長しませんな
どん底まで落ちてから
はいあがるためには
気力と体力もさることながら
時の運も大事になってくる
その時の運を見抜けるか？
いまがチャンスだ！と思えるか？
その嗅覚が大事でね
チャンスの神様には
後ろ髪はないっていうけど
それはホントじゃないね
それはつかめん人の言い訳じゃろ
髪をつかもうとするから
ダメなんよね笑
ひっ捕まえて体落とし(柔道ワザ)してでも
つかむやつはつかむから
その差かなあと想うよね
本当にやりたいことだけを厳選して
やりたいようにやって
家族も養いながら生きていく
そんなワガママを
押し通す覚悟があるならば
なんだってできる
ジユウニナリタイ
心底そう想う
そんなやまもとです
本日もお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
ではでは〜
猟師&料理人
| 名前 | 世羅 里志 (山本 里志) |
|---|---|
| 住まい | 広島県 |
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している