命を伝え自然で癒す猟師&料理人
世羅里志

さとしの休日

【料理人さとし】2025

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2025.01.01

【料理人さとし】寝年末

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2024.12.31

【料理人さとし】年末なのにこんなこと

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2024.12.30

【料理人さとし】年末の決まりごと

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2024.12.28

【料理人さとし】いただく学びとあたえる学び

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2024.12.21

【料理人のさとし】いただきますとごちそうさま

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2024.12.15

【料理人のさとし】ビル風に吹かれて

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2024.12.14

【料理人のさとし】すなおのみなもと

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2024.12.01

【料理人のさとし】久しぶりに街へでた

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2024.11.30

【料理人のさとし】豊かさを考える日

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2024.11.24

【料理人のさとし】懐かしの赤白帽

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2024.11.17

【料理人のさとし】アートと食　食とアート

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2024.10.19

【料理人のさとし】母さんからの学び

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2024.10.14

【料理人のさとし】アーティストたちと過ごした

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2024.10.13

【料理人のさとし】秋　芸術ざんまい

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2024.10.12

【料理人のさとし】過去と現在　未来を創る悦びよ　

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2024.09.29

【料理人のさとし】清涼なオーラに触れてきた

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2024.09.28

【料理人のさとし】そんな休日です

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2024.09.22

【料理人のさとし】不安が拭えたら疲れがどっとくるやつ

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2024.09.06

【料理人のさとし】今日も学びだらけ　未来を創る行動

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2024.09.03

【料理人のさとし】たまにはこんな日も

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2024.08.30

【料理人のさとし】かっこいいオトナたち

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2024.08.28

【料理人のさとし】歳の差なんて

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2024.08.27

【料理人のさとし】音と絵の話

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2024.08.21

【料理人のさとし】汗をかくことでつながる何か

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2024.08.19

【料理人のさとし】誰かのための料理なら楽しい

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2024.08.16

【料理人のさとし】何もしないをする休日

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2024.08.15

【料理人のさとし】友よ サイコーの夜をありがとう

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2024.08.13

【料理人のさとし】仲間との再会

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2024.08.12

【料理人のさとし】ライヴ&ライヴ　生き物としての絵

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2024.08.11

           

猟師&料理人

                               
名前世羅 里志
(山本 里志)
住まい広島県

Profile

21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業

8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する

これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する

現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ

その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する

より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る

化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る

現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している

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