2024年8月 【料理人のさとし】怒涛の2024年8月の総括を 2024.08.31 おすすめ 【料理人のさとし】怒涛の2024年8月の総括を おすすめ | 2024.08.31 【料理人のさとし】たまにはこんな日も 2024.08.30 さとしの休日 【料理人のさとし】たまにはこんな日も さとしの休日 | 2024.08.30 【料理人のさとし】YouTubeのススメ 2024.08.29 YouTuberさとし 【料理人のさとし】YouTubeのススメ YouTuberさとし | 2024.08.29 【料理人のさとし】かっこいいオトナたち 2024.08.28 さとしの休日 【料理人のさとし】かっこいいオトナたち さとしの休日 | 2024.08.28 【料理人のさとし】歳の差なんて 2024.08.27 さとしの休日 【料理人のさとし】歳の差なんて さとしの休日 | 2024.08.27 【料理人のさとし】新しい1歩を踏み出せるよろこび 2024.08.26 出張料理 【料理人のさとし】新しい1歩を踏み出せるよろこび 出張料理 | 2024.08.26 【料理人のさとし】今後の展望 視界良好 2024.08.25 出張料理 【料理人のさとし】今後の展望 視界良好 出張料理 | 2024.08.25 【料理人のさとし】再会の瞬間 2024.08.24 仕事の流儀 【料理人のさとし】再会の瞬間 仕事の流儀 | 2024.08.24 【料理人のさとし】1本の電話 2024.08.23 家族について 【料理人のさとし】1本の電話 家族について | 2024.08.23 【料理人のさとし】不自然から学ぶ自然 2024.08.22 仕事の流儀 【料理人のさとし】不自然から学ぶ自然 仕事の流儀 | 2024.08.22 【料理人のさとし】音と絵の話 2024.08.21 さとしの休日 【料理人のさとし】音と絵の話 さとしの休日 | 2024.08.21 【料理人のさとし】あたりまえがあたりまえでなくなる時 2024.08.20 家族について 【料理人のさとし】あたりまえがあたりまえでなくなる時 家族について | 2024.08.20 【料理人のさとし】汗をかくことでつながる何か 2024.08.19 さとしの休日 【料理人のさとし】汗をかくことでつながる何か さとしの休日 | 2024.08.19 【料理人のさとし】焚き火でつくる縄文料理人の世界 2024.08.18 縄文料理 【料理人のさとし】焚き火でつくる縄文料理人の世界 縄文料理 | 2024.08.18 【料理人のさとし】またいつか出逢えるといいな 2024.08.17 出張料理 【料理人のさとし】またいつか出逢えるといいな 出張料理 | 2024.08.17 【料理人のさとし】誰かのための料理なら楽しい 2024.08.16 さとしの休日 【料理人のさとし】誰かのための料理なら楽しい さとしの休日 | 2024.08.16 【料理人のさとし】何もしないをする休日 2024.08.15 さとしの休日 【料理人のさとし】何もしないをする休日 さとしの休日 | 2024.08.15 【料理人のさとし】父さんが帰ってきた 2024.08.14 家族について 【料理人のさとし】父さんが帰ってきた 家族について | 2024.08.14 【料理人のさとし】友よ サイコーの夜をありがとう 2024.08.13 さとしの休日 【料理人のさとし】友よ サイコーの夜をありがとう さとしの休日 | 2024.08.13 【料理人のさとし】仲間との再会 2024.08.12 さとしの休日 【料理人のさとし】仲間との再会 さとしの休日 | 2024.08.12 【料理人のさとし】ライヴ&ライヴ 生き物としての絵 2024.08.11 さとしの休日 【料理人のさとし】ライヴ&ライヴ 生き物としての絵 さとしの休日 | 2024.08.11 【料理人のさとし】１通の手紙 2024.08.10 YouTuberさとし 【料理人のさとし】１通の手紙 YouTuberさとし | 2024.08.10 【料理人のさとし】荷造りしながら想うこと 2024.08.09 さとしの休日 【料理人のさとし】荷造りしながら想うこと さとしの休日 | 2024.08.09 【料理人のさとし】そしてまた海へでた 2024.08.08 さとしの休日 【料理人のさとし】そしてまた海へでた さとしの休日 | 2024.08.08 【料理人のさとし】久しぶりにみた海 2024.08.06 さとしの休日 【料理人のさとし】久しぶりにみた海 さとしの休日 | 2024.08.06 【料理人のさとし】新しい道へ リスタート 2024.08.05 おすすめ 【料理人のさとし】新しい道へ リスタート おすすめ | 2024.08.05 【料理人のさとし】ルーツを知る旅の途中 2024.08.04 自然について 【料理人のさとし】ルーツを知る旅の途中 自然について | 2024.08.04 【料理人のさとし】不屈のスピリット 2024.08.03 おすすめ 【料理人のさとし】不屈のスピリット おすすめ | 2024.08.03 【料理人のさとし】ふと自然に眼を向けてみる瞬間 2024.08.02 自然について 【料理人のさとし】ふと自然に眼を向けてみる瞬間 自然について | 2024.08.02 【料理人のさとし】忠左衛門 2nd シーズンへ 2024.08.01 おすすめ 【料理人のさとし】忠左衛門 2nd シーズンへ おすすめ | 2024.08.01
Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している