命を伝え自然で癒す猟師&料理人
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【広島唯一】自然を通じて命を語る 猟師&料理人のやまもとは福山市松永に来ています
【知ることが最幸の癒し】
ご先祖様に感謝をし
この国の素晴らしさと
脈々とつながる命の価値を
ワタシに関わって下さる
全ての人に伝え続けていくために
使命をもち広島に産まれ
「命の循環」をお伝えすべく
自由に旅する猟師&出張料理人
料理歴25年の経験と知識により
自然の素材を活かし切る
そんなやまもとのブログでございます
圧倒的ホーム感
今日はそんなお話
ぜひお読みください
本日は
早朝に目覚め
炊き込みご飯を炊き
鹿のスープを用意して
福山へ向かった
そんなやまもとです
お世話になっている
miwaさんのマルシェへ
おなじみの福山市松永の
西部市民文化センター
もはやホームか笑
炊き込みご飯をセットして
鹿のスープを沸かし
長谷川章子さんの
講演もセットのマルシェ
けっこう広い会場も
たくさんの人でにぎわって
すげーなぁ〜
顔なじみになった方々とも
再会を果たしつつ
お買い上げ頂いたみなさま
まことにありがとうございます
毎度のことながら
章子さんのお話は
たいへん興味深く
いつもリアルタイムの
自分と重なる話しがたくさん
不思議な気持ちになる
そんなやまもとです
いろんな方に召し上がって頂ける
こういった機会は貴重だな〜
鹿のスープのおかわりが
たくさんあったのも
嬉しいな〜
鹿さんも
浮かばれたことでしょう
さてさてマルシェのあとは
最近よくお邪魔する
福山市神辺へ〜
詳しくはまた
明日描きますね
本日はこのへんで
ではでは〜
猟師&料理人
| 名前 | 山本 里志 |
|---|---|
| 住まい | 広島県 |
カテゴリー
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Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している