【広島唯一】ジビエを通じて命を語る 猟師&出張料理人のやまもとが初めて神辺の地を訪れたらこうなった 後編

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【知ることが最幸の癒し】

 

 

ご先祖様に感謝をし
この国の素晴らしさを
わたしに関わって下さる
全ての人に伝え続けていくために

 

 

使命をもち広島に産まれた
「知癒」をテーマに旅する出張料理人

 

 

料理歴25年の経験と知識により

自然の素材を活かし切る

 

 

そんなやまもとのブログでございます

 

 

 

今日も学びをありがとう part2

 

 

 

今日はそんなお話

 

ぜひお読みください

 

 

 

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本日は

まいどおなじみの

福山市内のホテル快活クラブで目覚めた

 

 

 

そんなやまもとです

 

 

 

けっきょく泊まってしまった

 

 

 

朝から土木の現場があるし

移動距離と移動時間を考えたら

 

 

 

快活泊の一択になりました笑

 

 

 

 

昨日のブログの後編を

本日はお届けいたします

 

 

 

初めて訪れた神辺

 

 

 

新たなご縁をいただき

そのかたにお逢いしに行ってきました

 

 

 

のじま家大工店

代表取締役「野島 英史」氏

 

 

HOME

社寺から住宅まで手がけ

 

 

 

自然に対して

すばらしい想いをお持ちの

 

 

 

超一流の職人さんです

 

 

 

 

まずは

こだわりのコーヒールームをパシャリ

 

 

木の香りがたまらん〜

 

 

 

そして事務所で

お話をさせていただきまして

 

 

 

 

壁にかけてある

木組みにみいってしまう

 

 

 

そんなやまもとです

 

 

 

話せば話すほど

自然に対しても人に対しても

強く そして　熱い熱い想いが

 

 

 

ビシビシと伝わってきて

 

 

 

コーフンをおさえきれない

 

 

 

そんなやまもとです

 

 

 

 

神はいつもワタシに

強烈な試練を与えてくれますが

 

 

 

たまにはこんな素敵な

ギフトを用意してくれるとこが

 

 

 

ニクいぜ神〜

 

 

 

あ

呼び捨てにしてしまった笑

 

 

 

改めまして

 

 

 

神様

素敵なご縁をありがとうございます

 

 

 

 

「ルーツ」

 

 

 

われわれ日本人の

本来の姿とでもいいますか

 

 

 

2人の会話に

頻繁に出てきた言葉

 

 

 

木を加工して

組み合わせたりつないだりして

創作の技術を高め

 

 

 

今みたいに

便利な道具があるわけじゃないのに

 

 

 

とんでもない建物を

創ってきた素晴らしい血

 

 

 

その地にあるものを

採取して食すことにより

 

 

 

15000年も命を循環させながら

文明さえも成熟させてきた人たちの血が

 

 

 

ぼくらのルーツ

 

 

 

ぼくらは多くを

持ちすぎたんじゃないかな

 

 

 

持たされたというのが

正解かもしれんけど笑

 

 

 

 

究極のシンプルの中に

究極の技術が

 

 

 

宿るんじゃないかな

 

 

 

いろんな話を聴き

いろんな写真を見せていただき

 

 

 

そう感じました

 

 

 

 

いまのワタシの

料理の核心になるのが

 

 

 

「重ね煮」という

超絶シンプルな調理法

 

 

 

 

野島さんの想いである

「木」という素晴らしい

素材を最大限に活かすという

 

 

 

考え方と完全一致

 

 

 

「ぜひ食べてみたい」

 

 

 

そうおっしゃっていただき

料理人としてサイコーにコーフンする

 

 

 

そんなやまもとです

 

 

 

神辺のフジで

うどんでハラ壊した話も

笑って聞いてくださった

 

 

 

野島さん

 

 

 

昨日はほんとうに

ありがとうございます！

 

 

 

貴重な時間をいただき

感謝しています

 

 

 

 

ぜひまたお逢いしたいです

 

 

 

 

そして無事に土木の現場に入り〜の

 

 

 

今日はコンクリートの壁を

打つ前の下ごしらえを

 

 

 

1日ごとに

景色が変わっていく

 

 

 

 

重機のチカラを借りはしますが

これもまた日本人としての

「ルーツ」の叡智のかたまりなんで

 

 

 

 

現場に出させてもらうたびに

すげえ〜って感動がこみあげる

 

 

 

そんなやまもとです

 

 

 

 

カタチに残るものを

創れるって素晴らしい

 

 

 

ワタシの創る料理は

カタチはあるけど

食べたら消えるカタチ

 

 

 

よねよねで創る曲は

 

 

 

目にも見えんし

匂いも味もせん

 

 

 

聴こえるだけの世界

 

 

 

ワタシはどうやら

カタチで残す

タイプじゃないんじゃろうて笑

 

 

 

その一瞬の感覚を

記憶として残すタイプかな

 

 

 

ここに焦点をあてて

「ルーツ」を呼び覚ますことに

集中しようと思う

 

 

 

そんなやまもとです

 

 

 

 

本日もながながとお読みいただき

ありがとうございます

 

 

 

また描きますね

 

 

 

ではでは〜