猟師のさとし 【料理人のさとし】短い秋 2024.11.19 猟師のさとし 【料理人のさとし】短い秋 猟師のさとし | 2024.11.19 【料理人のさとし】すべてを吹っ切る一撃 2024.10.31 猟師のさとし 【料理人のさとし】すべてを吹っ切る一撃 猟師のさとし | 2024.10.31 【料理人のさとし】命の味を再現するものとして 2024.10.20 猟師のさとし 【料理人のさとし】命の味を再現するものとして 猟師のさとし | 2024.10.20 【料理人のさとし】命のスープに救われる 2024.09.04 猟師のさとし 【料理人のさとし】命のスープに救われる 猟師のさとし | 2024.09.04 【料理人のさとし】新しい日々 2024.09.01 猟師のさとし 【料理人のさとし】新しい日々 猟師のさとし | 2024.09.01 【料理人のさとし】エモノから学ぶこと 2024.07.11 猟師のさとし 【料理人のさとし】エモノから学ぶこと 猟師のさとし | 2024.07.11 【料理人のさとし】youtuberになってみた 2024.07.07 おすすめ 【料理人のさとし】youtuberになってみた おすすめ | 2024.07.07 【料理人のさとし】久しぶりに山へ行ってきた 2024.07.06 猟師のさとし 【料理人のさとし】久しぶりに山へ行ってきた 猟師のさとし | 2024.07.06 【忠左衛門のさとし】月末恒例猟師のさとし 2024.06.30 猟師のさとし 【忠左衛門のさとし】月末恒例猟師のさとし 猟師のさとし | 2024.06.30 【忠左衛門のさとし】今日も山へ行ってきた 2024.06.04 猟師のさとし 【忠左衛門のさとし】今日も山へ行ってきた 猟師のさとし | 2024.06.04 【忠左衛門のやまもと】山へ行く 2024.04.30 猟師のさとし 【忠左衛門のやまもと】山へ行く 猟師のさとし | 2024.04.30 【忠左衛門のやまもと】ジビエペットフードを研究中 2024.04.26 猟師のさとし 【忠左衛門のやまもと】ジビエペットフードを研究中 猟師のさとし | 2024.04.26 【広島の猟師&料理人】のやまもとの猟師の原点の話 2024.04.01 猟師のさとし 【広島の猟師&料理人】のやまもとの猟師の原点の話 猟師のさとし | 2024.04.01 【広島の猟師&料理人】のやまもとの今夜のおおごっつぉ 2024.03.30 猟師のさとし 【広島の猟師&料理人】のやまもとの今夜のおおごっつぉ 猟師のさとし | 2024.03.30 【広島の猟師&料理人】のやまもとが目指す世界観のはなし 2024.03.16 猟師のさとし 【広島の猟師&料理人】のやまもとが目指す世界観のはなし 猟師のさとし | 2024.03.16 【広島の猟師&料理人】のやまもとは久々の単独猟へ出ました 2024.03.08 猟師のさとし 【広島の猟師&料理人】のやまもとは久々の単独猟へ出ました 猟師のさとし | 2024.03.08 【広島の猟師&料理人】のやまもとの貴重な体験談 2024.03.03 猟師のさとし 【広島の猟師&料理人】のやまもとの貴重な体験談 猟師のさとし | 2024.03.03 【広島の猟師&料理人】のやまもとの半年の猟果はこうなりました 2024.03.02 猟師のさとし 【広島の猟師&料理人】のやまもとの半年の猟果はこうなりました 猟師のさとし | 2024.03.02 【広島の猟師&料理人】のやまもと帝国はいまこんな感じ 2024.02.29 猟師のさとし 【広島の猟師&料理人】のやまもと帝国はいまこんな感じ 猟師のさとし | 2024.02.29 【広島の猟師&料理人】のやまもとは今シーズンの猟期を終えました 2024.02.26 猟師のさとし 【広島の猟師&料理人】のやまもとは今シーズンの猟期を終えまし… 猟師のさとし | 2024.02.26 【広島の猟師&料理人】のやまもとは新生活を始めました 2024.02.25 猟師のさとし 【広島の猟師&料理人】のやまもとは新生活を始めました 猟師のさとし | 2024.02.25 【広島の猟師&料理人】のやまもとは猟犬を飼う準備をしています 2024.02.19 猟師のさとし 【広島の猟師&料理人】のやまもとは猟犬を飼う準備をしています 猟師のさとし | 2024.02.19 【広島の猟師&料理人】のやまもとの狩猟日和の１日 2024.02.18 猟師のさとし 【広島の猟師&料理人】のやまもとの狩猟日和の１日 猟師のさとし | 2024.02.18 【広島県安芸高田市】職業は猟師のやまもとです 2024.02.12 猟師のさとし 【広島県安芸高田市】職業は猟師のやまもとです 猟師のさとし | 2024.02.12 自然を通じて命を語る 広島の猟師&重ね煮料理人のやまもとは一年を噛み締め… 2024.01.31 猟師のさとし 自然を通じて命を語る 広島の猟師&重ね煮料理人のやまもとは一… 猟師のさとし | 2024.01.31 自然を通じて命を語る 広島の猟師&重ね煮料理人のやまもとは初めての獲物か… 2024.01.16 猟師のさとし 自然を通じて命を語る 広島の猟師&重ね煮料理人のやまもとは初… 猟師のさとし | 2024.01.16 自然を通じて命を語る 広島の猟師&料理人のやまもとは野生の嗅覚を磨いてい… 2023.12.31 猟師のさとし 自然を通じて命を語る 広島の猟師&料理人のやまもとは野生の嗅… 猟師のさとし | 2023.12.31 自然を通じて命を語る 広島の猟師&料理人のやまもとは100年後をみすえて… 2023.12.27 猟師のさとし 自然を通じて命を語る 広島の猟師&料理人のやまもとは100年… 猟師のさとし | 2023.12.27 自然を通じて命を語る 広島の猟師&料理人のやまもとは歌謡曲の可能性を感じ… 2023.12.24 猟師のさとし 自然を通じて命を語る 広島の猟師&料理人のやまもとは歌謡曲の… 猟師のさとし | 2023.12.24 自然を通じて命を語る 広島の猟師&料理人のやまもとは久しぶりの東京へ出発… 2023.12.15 猟師のさとし 自然を通じて命を語る 広島の猟師&料理人のやまもとは久しぶり… 猟師のさとし | 2023.12.15 Page 1 of 212
Profile
21歳より飲食店で働き始め37歳で和食店「京蒸」を広島市の一等地に独立開業
8年間営業をする中で自身の体調不良や妻の免疫系疾患を経験する
これをきっかけに 「カラダは食べ物で出来ている事」を痛感する
現代に溢れる食べ物はカラダを壊すまがい物と知り自然な食材の大切さに気づき、化学調味料や農薬まみれの野菜や養殖の魚や家畜などを食べない自然なものだけの食生活を 約2年間続けることで自身も妻も健康を取り戻した経験を持つ
その経験から野菜は無農薬野菜 魚は天然 肉は自ら猟師として調達するジビエ 調味料は天日塩のみを使用するカラダのためにしかならない食事を考案する
より多くの方に食事の大切さを伝えるべく店舗を閉め自然な食の大切さを伝え歩く猟師&料理人として2023年1月より再スタートを切る
化学調味料を使わない料理は「味気ない」「美味しくない」と評されることが多いが料理歴25年の経験と知識から独自の「美味しさ」を表現する「重ね煮」のスタイルを考案し現在に至る
現在は広島以外にも顧客を持つ出張料理人として活躍しながら猟師としての講演も人気を博している